Există o mulțime de soiuri de vinuri roșii valorificate în procesul de vinificație pentru a crea băuturi sofisticate cu un gust unic. Unele dintre cele mai cunoscute soiuri de vin rosu sunt Cabernet Sauvignon, Merlot, Feteasca Neagră, Syrah, Malbec, Pinot Noir, Cabernet Franc și Sangiovese. Aceste soiuri de struguri sunt apreciate la nivel mondial pentru calitatea vinurilor pe care le generează și constituie baza pentru cele mai râvnite etichete de vin roșu.
În următoarele subcapitole, vom explora fiecare dintre aceste soiuri în detaliu, subliniind caracteristicile lor unice, procesul de vinificație specific și particularitățile gustative ale vinurilor obținute. Vom începe cu Cabernet Sauvignon, un soi de struguri care a devenit sinonim cu vinul roșu de calitate în întreaga lume.
Cabernet Sauvignon este un soi de strugure cu o istorie bogată, având originea în Franța, mai precis în regiunea Bordeaux. Acest soi este rezultatul încrucișării soiurilor Cabernet Franc și Sauvignon Blanc. Strugurii Cabernet Sauvignon se caracterizează printr-o pieliță groasă și extrem de pigmentată, care contribuie la producerea unui vin roșu intens, cu arome puternice de fructe negre.
Procesul de vinificație al Cabernet Sauvignon este unul interesant, acest soi având un potențial imens de învechire și producție. Inițial, vinul obținut poate fi perceput ca fiind mai aspru. Însă, prin învechirea în baricuri de stejar, aroma sa se transformă, dobândind note spectaculoase de vanilie, cafea și mirodenii.
Prima recomandare a noastră este Livia Cabernet Sauvignon, un vin roșu, demisec, cu arome complexe de mure, coacăze negre și ardei roșu gras. De asemenea, Epicentrum Merlot & Cabernet Sauvignon, un cupaj maturat 12 luni în baricuri franțuzești, este o altă opțiune excelentă. În plus, Cabernet Sauvignon 2014 din Rezerva Familiei este un vin premium care oferă o experiență completă a degustării.
Merlot este un soi de struguri originar din Franța, recunoscut pentru producerea unor vinuri catifelate, cu o aciditate bine echilibrată. Este un soi apreciat la nivel global, atât pentru profilul său aromatic bogat, cât și pentru eleganța și finețea vinurilor obținute. Strugurii Merlot au anumite caracteristici care îi fac speciali, cum ar fi rezistența la frig și preferința pentru solurile argiloase. Aceste aspecte, împreună cu metodele de vinificație tradiționale sau moderne, contribuie la crearea unui vin deosebit, plin de arome fructate, cu note de vișine, mure sau prune, uneori completate de accente de vanilie sau ciocolată, în funcție de perioada de maturare în butoaie de stejar.
Producerea vinului Merlot implică o serie de etape specifice, începând de la cultivarea strugurilor și până la îmbătrânirea vinului. Datorită rezistenței sale la temperaturi scăzute, soiul Merlot este cultivat în diverse regiuni viticole ale lumii. După recoltare, strugurii sunt presați, iar mustul obținut este fermentat. Maturarea vinului se face în butoaie de stejar, timp în care vinul capătă arome complexe și o textură catifelată.
Bacanta Merlot Barrique este unul dintre cele mai apreciate vinuri, obținând numeroase premii la competiții internaționale. Gustul său intens de cireșe negre, accentele de cacao și vanilie, precum și taninurile moi îi conferă un profil aromatic deosebit. O altă recomandare este Varancha Merlot, un vin accesibil, cu arome de mure, cireșe negre și fructe de pădure, ideal pentru cei care preferă un vin catifelat cu o aciditate medie.
Vinul Merlot se asociază excelent cu o varietate de mâncăruri. Datorită gustului său bogat și catifelat, acesta se potrivește de minune cu feluri de mâncare pe bază de carne roșie, brânzeturi sau preparate cu ciuperci.
Feteasca Neagră este un soi autohton de struguri, cu o istorie care se întinde pe mai multe secole. Încă din secolul 18, acest soi și-a găsit casa pe meleagurile românești, unde a fost cultivat și prețuit pentru calitățile sale în producția de vin. În ciuda introducerii altor soiuri din întreaga lume, Feteasca Neagră a rămas ferm ancorată în inimile și paharele românilor, datorită gustului său distinct și a legăturii sale cu patrimoniul viticol al țării.
Caracteristicile vinului obținut din soiul Fetească Neagră sunt la fel de captivante ca și istoria acestuia. Gustul acestui vin roșu este ușor condimentat, cu note de scorțișoară, piper sau ienibahar, care îl fac ideal pentru a însoți mâncăruri tradiționale românești. În același timp, aromele sale amintesc de fructele de pădure, făcându-l o alegere excelentă pentru cei care preferă vinurile cu un gust mai fructat.
În ceea ce privește recomandările de vinuri obținute din soiul Fetească Neagră, există câteva care merită menționate. Tectonic Fetească Neagră și Bacanta Fetească Neagră sunt două exemple de vinuri care au primit recunoaștere internațională. Tectonic Fetească Neagră a câștigat medalia de argint la Concours Mondial de Bruxelles 2021 și Challenge International du Vin 2021, iar Bacanta Fetească Neagră a fost premiată cu medalia de aur la Berliner Wein Trophy 2022.
Syrah este un soi de struguri cu o istorie și o origine strâns legate de regiunea Rhône din Franța. Cunoscut pentru culoarea sa intensă, aproape neagră, strugurii Syrah sunt de dimensiuni medii, cu o coajă groasă și rezistentă. Acest lucru contribuie la gustul bogat și structurat al vinului Syrah, care este adesea descris ca fiind plin și robust.
Vinurile produse din soiul Syrah sunt recunoscute pentru complexitatea gustului și aromei lor. Acestea sunt de obicei caracterizate prin arome de fructe negre, precum murele și coacăzele negre, condimente precum piperul și eucaliptul, precum și note fine de vanilie, cuișoare și ciocolată.
Unul dintre cele mai remarcabile aspecte ale vinurilor Syrah este potențialul lor de învechire. Vinurile de Syrah pot fi păstrate timp de mai mulți ani, perioadă în care aroma și gustul lor se vor dezvolta și îmbunătăți.
Prima noastră recomandare este Bacanta Syrah Barrique, un vin rosu sec cu o culoare intensă roșie granată ce impresionează prin aroma pronunțată de fructe negre și condimente ca piper și eucalipt. Tectonic Cabernet Sauvignon & Syrah Barrique are un preț foarte avantajos și este un vin care va satisface toate gusturile, fiind corpolent cu taninuri puternice dar catifelate.
Soiul Malbec, cu origini în regiunea Bordeaux din Franța, este recunoscut pentru producerea unor vinuri roșii puternice, cu o culoare intensă. Acesta este cunoscut pentru aromele sale complexe, predominante fiind cele de fructe negre, precum prunele, coacăzele negre și murele.
Vinificarea vinului Malbec este un proces care necesită măiestrie și atenție la detalii. Strugurii Malbec sunt cunoscuți pentru pielea lor groasă, care contribuie la producerea unui vin cu o culoare intensă și un conținut ridicat de antioxidanți. Vinurile obținute din soiul Malbec sunt de obicei maturate în baricuri de stejar, unde capătă note complexe de vanilie, ciocolată și tutun. Procesul de maturare poate dura între 6 și 18 luni, în funcție de vinăria care produce vinul și de stilul dorit.
În ceea ce privește asocierile culinare, vinurile Malbec sunt de obicei asociate cu preparate din carne roșie, precum fripturile. De asemenea, se potrivesc bine cu brânzeturi maturate sau cu preparate picante.
Soiul Pinot Noir este originar din regiunea Burgundia din Franța și este cunoscut pentru caracteristicile sale unice. Strugurii de Pinot Noir sunt delicati, cu o piele subțire și sensibili la condițiile climatice și de sol. Necesită un climat mai răcoros pentru a prospera și este cunoscut ca fiind unul dintre cele mai provocatoare soiuri de vin pentru producătorii de vin. În ciuda acestor provocări, Pinot Noir este acum cultivat pe scară largă în întreaga lume, datorită complexității sale de arome și texturi.
În ceea ce privește gustul vinurilor produse din Pinot Noir, acestea sunt de obicei ușoare până la medii, cu arome de fructe roșii precum cireșele și zmeura, ciocolată și, uneori, note pământii. Aceste vinuri sunt, de asemenea, celebre pentru capacitatea lor de a îmbătrâni frumos, devenind mai bogate și mai complexe odată cu trecerea timpului.
Datorită profilului său de gust, vinul Pinot Noir se potrivește bine cu o varietate de mâncăruri. De exemplu, este o alegere excelentă pentru a acompania carne albă precum puiul sau curcanul, dar se potrivește și cu pește și brânzeturi.
Cabernet Franc, unul dintre cele mai vechi soiuri de struguri folosite în producția vinului, își are originea în partea de vest a regiunii Bordeaux din Franța. Cabernet Franc este un strămoș al altor două soiuri populare de vin roșu, Cabernet Sauvignon și Merlot. Deși este mai puțin cunoscut decât acestea din urmă, Cabernet Franc a jucat un rol esențial în istoria vinului.
Cabernet Franc este recunoscut pentru profilul său aromatic complex. Vinurile produse din acest soi de struguri au note de fructe roșii și negre, violete și piper. Uneori, se pot găsi chiar și note de legume, precum ardeiul verde. Culoarea vinurilor obținute din Cabernet Franc este un roșu rubiniu intens, iar acestea sunt cunoscute pentru taninurile lor echilibrate și pentru aciditatea lor medie spre înaltă. Aceste caracteristici fac Cabernet Franc un soi de vin ideal pentru învechire, oferindu-i potențial pentru a dezvolta arome și complexități suplimentare pe parcursul anilor.
În ceea ce privește asocierea cu mâncarea, vinurile din Cabernet Franc se potrivesc bine cu o varietate de mâncăruri. Datorită profilului său de gust, acestea sunt ideale pentru a fi servite cu carne roșie, brânzeturi maturate și mâncăruri cu sosuri bogate.
Sangiovese, un soi de struguri de vin roșu originar din Italia, este recunoscut pe plan internațional ca fiind principalul ingredient din vinurile italiene de renume. Istoricul acestui soi își are rădăcinile în peninsulă, fiind cel mai cultivat soi de struguri din Italia. Totuși, popularitatea sa a depășit granițele Italiei, Sangiovese fiind cultivat și în alte regiuni viticole ale lumii, precum California sau Australia.
Sangiovese se evidențiază prin caracteristicile sale unice. Acest soi este cunoscut pentru producerea vinurilor cu arome de fructe roșii, în special cireșe, și note de condimente și ierburi. Vinurile produse din soiul Sangiovese sunt renumite pentru nivelul ridicat de aciditate și taninuri, ceea ce le oferă un potențial bun de îmbătrânire. Un alt aspect deosebit al vinurilor Sangiovese este culoarea lor, care este mai puțin intensă decât cea a altor soiuri de vin roșu.
Te încurajăm să descoperi mai multe despre aceste soiuri pe site-ul nostru! Nu uita, vinul nu este doar o băutură, ci o poveste în sticlă ce merită descoperită.
